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闲着没事?自己在家也能做的

[ 发文用户:xianning | 发布时间:2017-10-24 09:19:50 | 浏览量:57次 ]

用料

主料:低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖70克盐1克玉米油50克牛奶50克

辅料:淡奶油500克草莓适量弥猴桃1个火龙果1个苹果1个细砂糖30克黑巧克力50克白巧克力20克柠檬汁数滴

生日蛋糕的做法

1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)

2.蛋黄与蛋白分开

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

4.再筛入低筋面粉

5.把蛋糊搅拌至无颗粒

6.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)

8.拌好的蛋糕糊

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡

10.烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模

11.将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

13.将烤好的蛋糕片成三片

14.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果

15.再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果

16.最后用奶油把两侧和表面抹平

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

烹饪技巧

  翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,咸宁蛋糕画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。

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